1
Dondurulan ürünler depolarda hangi sıcaklıkta tutulmalıdır?
Yiyecek İçecek Yönetimi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Servis elemanlarının mutfak ya da bara müşteri siparişlerini bildirmesi için kullanılan belgeye ne ad verilir?
3
Aşağıdaki maliyet kontrol aşamalarından hangisinde menü planlaması ve satış tahmini yapılması gerekir?
4
İşletmenin üretim ihtiyacını karşılamak, bozulma ve çalınmaları önlemek amacıyla gerekli tedbirlerin alınıp, yeterli stok yapılmaması sonucunda oluşan konuk şikayetlerinin önlenmesini kapsayan işlemlere ne ad verilir?
5
Servis Elemanı Sipariş Fişinde hangi bilgi yer almaz?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz