1
Mutfak kategorileri düşünüldüğünde "et yemekleri" veya "balık yemekleri" gibi tanımlamalar aşağıdaki kategorilerden hangisinin örnekleri olabilir?
Yiyecek İçecek Yönetimi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdakilerden hangisi misafirlerin yemek esnasında kullandıkları kumaş veya kâğıttan yapılmış servis aracıdır?
3
Sebze ve meyveler dezenfektan kullanılarak yıkanmayacaksa aşağıdaki yöntemlerden hangisi kullanılabilir?
4
Otel işletmelerinde oda gelirlerinden sonra en fazla gelir elde eden bölüm aşağıdakilerden hangisidir?
5
Aşağıdakilerden hangisi soğuk mutfak aşçısıdır?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz