Yiyecek İçecek Yönetimi — Ara Deneme Sınavı

Bir süreç olarak, amaçlara uygun olarak işlerin gruplandırılması, bölüm ve departmanların kurulması, yetki ve sorumlulukların belirlenerek verimli çalışmaya uygun bir yapının oluşturulması ve koordinasyonun sağlanması yönetimin hangi fonksiyonunu ifade eder?

Bütüncül bir bakışa sahip olma, olaylar arasında bağlantıları sağlıklı bir biçimde kurabilme ve organizasyon becerisine sahip olmayı ifade eden yönetici becerisi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi kar amaçsız yiyecek içecek işletmelerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi bir içecek ve yiyecek işletmecisinin elindeki kaynaklardan biri değildir?

Üretim sürecinin bir parçasını oluşturan ön hazırlık aşamasında aşğaıdaki çalışanlardan hangisi yer almaz?