Yiyecek İçecek Yönetimi — 2016-2017 Üç Ders Çıkmış Sınav

1. Yürütülmekte olan işlerin amaçlara yönelip yönelmediğini yansıtan denetleme sürecindeki kontrol aşağıdakilerden hangisidir? A) Mali kontrol B) Ön kontrol C) Dönüt kontrolü D) Eş zamanlı kontrol E) Dönemlik kontrol

2. Planlama fonksiyonunun aşağıdaki aşamalarından hangisinde örgütün vizyonu, misyonu ve temel değerleri oluşturulur? A) Durum analizlerinin yapılması B) Alternatif amaçların belirlenmesi C) Amaç ve plan seçimi D) Uygulama E) Amaçların ve planların değerlendirilmesi

3. Aşağıdakilerden hangisi pazarlama araçlarından biri değildir? A) Halkla ilişkiler B) Promosyon C) Finansman aof-sorular.ne D) Satış E) Reklam

4. Kendilerine has yemekleri ile ün yapmış restoranlar aşağıdakilerden hangisidir? A) Mom ve pop restoranlar B) Spesiyalite restoranlar C) Fast-food restoranlar lof. D) Lüks restoranlar E) Ulusal restoranlar

5. Menü fiyatlandırmada müşterinin yerine kendini koyarak "Bu yemek için ne kadar ödemeye razıyım ya da öderim?" şeklinde empati kurarak yapılan fiyatlandırma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir? A) Makul fiyat yöntemi llar.net. B) Düşük fiyat yöntemi C) Lideri izleme fiyat yöntemi D) Çarpan yoluyla fiyatlandırma E) En yüksek fiyat yöntemi