Genel Beslenme — Ünite Sınavı
EVI108U Ünite Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 5
24 saat buz dolabında bekletilen pişirilmiş sebzelerde C vitamini kaybı oranı ortalama kaçtır?
2. Soru · Ünite 5
Vitaminler içinde kolayca okside olup en dayanıksız olanı aşağıdakilerden hangisidir?
3. Soru · Ünite 5
Yemek hazırlama ve pişirmedeki temel ilkelerden hangisi yemeğin şekli, kıvamı ve kokusu ile ilgilidir?
4. Soru · Ünite 5
Aşağıdakilerden hangisi ete kırmızı renk veren maddedir?
5. Soru · Ünite 5
Meyve ve sebzelerde bulunan polifenol oksidaz (PFO) adlı enzim kabuğun alınması ya da dilimlenme sırasında hava ile temasa geçip okside olunca hangi renk oluşmaktadır?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında