Genel Beslenme — Ünite Sınavı

EVI108U Ünite Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.

1. Soru · Ünite 5

Aşağıdakilerden hangisi besinleri pişirme amaçlarından birisi değildir?

2. Soru · Ünite 5

Yumurtaların kaynar suya kırılarak pişirildiği yönteme ne ad verilir?

3. Soru · Ünite 5

Balıklar aşağıdaki vitaminlerden hangisini içermez?

4. Soru · Ünite 5

Protein ve şeker içeren besinlerin yüksek sıcaklıkta işlenmesi sırasında oluşmaktadır.
Ekmek ve keklerin kabuk kısımlarındaki kahverengi rengi veren reaksiyondur.
Patates ve tahıllarda bulunan asparagin amino asidi ile şekerler arasında reaksiyon oluşması sonrasında da akrilamid denilen bir madde meydana gelmektedir.

Yukarıda bahsedilen reaksiyon türü hangisidir?

5. Soru · Ünite 5

I. Kalsiyum

II. Potasyum

III. Sodyum

Yukarıdaki minerallerden hangisi ya da hangileri sütte bulunur?

Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.