Genel Beslenme — 2021-2022 Ara Çıkmış Sınav

1. - yağı alınarak ayran haline getirilen yoğurdun tuzla ısıtılarak katılaştırılması sonucu elde edilir. Protein değeri çok yüksektir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Çökelek B) Kefir C) Süttozu D) Krema E) Peyniraltı suyu

2. Kurubaklagiller ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Bitkisel kaynaklı olmalarına rağmen iyi bir protein kaynağıdırlar. B) Posa içerikleri oldukça yüksektir. C) Esas bileşimleri karbonhidrat ve proteindir. D) Dış kısımlarında nişasta, iç kısımlarında ise posa bulunur. E) Kalsiyum, çinko, magnezyum ve demir yönünden zengindirler.

3. Aşağıdakilerden hangisi yaprakları yenen sebzelerden biri değildir? A) Kuşkonmaz B) Lahana C) Pazı D) Ispanak E) Semizotu

4. Proteinler ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Hayvansal besinlerde az, bitkisel besinlerde bol miktarda bulunurlar. B) Yapı taşları glikozdur. C) Vücutta yapıcı, onarıcı, düzenleyici ve koruyucu fonksiyonları vardır. D) En yüksek miktarda enerji veren besin ögesidir. E) Vücudun öncelikli enerji sağlayıcısıdırlar.

5. I. Yağda eriyen vitaminlerle suda eriyenler arasındaki büyük fark suda eriyenlerin vücutta depolanabilmesidir. Il. B grubu vitaminleri ve C vitamini suda eriyen vitaminlerdir. IlI. K vitamininin en önemli görevi kanın pıhtılaşmasına yardımcı olmasıdır. Vitaminler ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri dogrudur? A) Yalnız I Har.net B) Yalnız I C) I ve IlI D) II ve Ili E) I, Il ve i!l