2017–2018 Dönem Sonu Sınavı Çıkmış Soruları

1. Mineraller ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Basit guatr ya da endemik guatr denilen hastalık iyot yetersizliğinde ortaya çıkar. Kalsiyum, vücudun majör minerallerinden biridir. C) Minerallerin vücutta düzenleyici ve yapıcı görevleri vardır. D) Demir, solunumda ve doku oksidasyonunda onemli rol oynar. E) Osteomalasi, demir eksikliğinde görülen bir hastalıktır.

2. Aşağıdakilerden hangisi yumuşak çekirdekli meyvelere bir örnektir? A) Armut B) Kayısı C) Şeftali D) Erik E) Kiraz

1. Değişmez menüler II. Tabldot menüler III. Alakart menüler IV. Devirli menüler V. Büfe menüleri Yukarıdakilerden hangileri sunulma biçimlerine göre gruplandırılmış menü çeşitlerindendir? A) I ve IV lar.net B) Il ve lIl C) I, Il ve IlI D) I, IV ve V E) II, III ve V

4. l. Sıcaklığın 25°C'nin üzerinde olması II. Zemininin dayanıklı ve kaymaya karşı dirençli olması IlI. Böcek istilasına karşı düzenli olarak kontrol edilmesi IV. Oldukça görünebilir bir yere termometre yerleştirilmesi ve sıcaklığın düzenli olarak kontrol edilmesi Yukarıdakilerden hangileri kuru depolama alanlarının taşıması gereken özelliklerdendir? A) I ve ll B) I ve II! C) II ve Ill D) 1, Il ve i!! E) II, III ve IV

5. Aşağıdakilerden hangisi yemekleri koyulaştırmak için kullanılan malzemelerden biri değildir? A) Pirinç unu B) Buğday unu C) Yumurta D) Nişasta E) Karbonat