2012–2013 Dönem Sonu Sınavı Çıkmış Soruları

1. Servis personelinin tabakları sol elleriyle alarak müşterinin solundan servis ettikleri yemek servis usulü aşağıdakilerden hangisidir? A) Rus B) Ingiliz C) Fransız D) İtalyan E) Amerikan

2. . Aşağıdakilerden hangisi mutfakta genel temizliğin sağlanması sırasında yapılacak işlemlerden biri değildir? A) Kaba kirleri uzaklaştırılma B) İnce temizlik C) Yıkama, durulama D) Kurutma E) Yüzeyleri kuru bırakma

3. . Aşağıdakilerden hangisi tahıl ve ekmek grubundaki besinlerin içeriğinde yer almaz? A) D vitamini B) Çinko aof.so f) C) Demir D) E vitamini •ner 7 E) K vitamini

4. Halk arasında Malta Humması olarak bilinen hastalık aşağıdakilerden hangisidir? A) Tuberculozis B) Salmonellozis C) Hepatit of.sorul D) Nefrit E) Brusellozis

5. Aşağıdakilerden hangisi diyabete bağlı olarak meydana gelebilecek hastalıklardan biri değildir? A) Inme B) Ayak yaraları C) Kanser D) Böbrek hastalıkları E) Duyu kayıpları