1
Tat bileşikleri ____ tatlardır.
Aşağıdakilerden hangisi yukarıdaki boşluğu doğru tamamlamaz?
Gastronomide Yeni Akımlar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdakilerden hangisi lezzeti kişiye özel kılan özelliklerden değildir?
3
1900’lü yıllarda deniz yosunları ile oluşturulmuş umami tadı, hangi ülkede keşfedilmiştir?
4
1913-1927 yılları arasında yayımlanan 7 ciltlik “Kayıp Zamanın İzinde” isimli eserinde, kekleri çaya bandırıp koklamasından sonra hatırladığı çocukluk anılarından ilham alan ve eserinde ulaştığı başarı ile koku ve hafıza arasındaki ilişkinin “Proust Olgusu” veya “Proust Deneyimi” gibi adlandırılmasına da vesile olan yazar kimdir?
5
Gastrofizik ile ilgili görüşlerini “Tat ve lezzet, ondan aldığınız haz, sadece ağızda değil, zihinde oluşan bir olgudur” şeklinde ifade eden, PepsiCo, Unilever, Nestle, McDonald’s ve Starbucks gibi dünyaca ünlü birçok markaya danışmanlık veren nöropazarlama danışmanı kimdir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz