1
Aşağıdaki yemeklerden hangisi simite benzer bir Alman sokak lezzetidir?
Gastronomide Yeni Akımlar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz bölgesine ait sokak lezzetlerinden biri değildir?
3
Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesi'ne ait bir sokak lezzetidir?
4
I. Yanlış tarım uygulamaları
II. Çiğ gıdaların kaynakları ve kalitesi
III. Tezgâhların temizliği ile ilgili eksiklikler
IV. Hijyen uygulamalarındaki eksiklikler
Yukarıda verilen faktörlerden hangisi ve/veya sokak lezzetlerine ilişkin risk faktörlerindendir?
5
Herculaneum ve Pompei’deki kazılarda ortaya çıkarılan ve günümüzün yemek tezgahlarının öncüsü olan yapı hangisidir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz