Gastronomide Yeni Akımlar — Ünite Sınavı

Sokak lezzetleri beslenme dışında hangi ihtiyaçlara yöneliktir?

Sokak lezzetleri tanımı Birleşmiş Milletler tarafından ilk hangi yıl kullanılmıştır?

 “Sokak lezzetleri” ile ilgili olarak, aşağıdakilerden hangileri doğrudur?

(I)           Sokak satıcıları tarafından hazırlanan, tezgâh veya el arabası gibi araçlarda satılan ve tüketime hazır tüm yiyecek ve içeceklerdir.

(II)         Kentsel alanlarda günlük olarak milyonlarca düşük ve orta gelirli tüketici tarafından tüketilen, sokaklarda ve diğer halka açık yerlerde sabit veya seyyar satıcılar tarafından hazırlanan ve/veya satılan tüketime hazır yiyecek ve içeceklerdir.

(III)        Sokaklarda ve diğer halka açık yerlerde hazırlanan, tüketicilerin satış sırasında veya daha sonra tüketilmek üzere satın aldıkları yiyecek ve içeceklerdir.

(IV)        Afrika, Asya, Latin Amerika ve Orta Doğu’da, kentsel peyzajın bir parçası konumundadır.

(V)         Fast food (hızlı yemek) olarak ta bilinir.

Fransızların millî yemeği sayılabilecek bir sokak lezzeti olan Escargot özel bir ………….. yemeğidir. Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?    

Sokak Lezzetleri tanımı Birleşmiş Milletler tarafından hangi ülkede düzenlenen bölgesel çalıştayda tanımlanmıştır?