1
Aşağıdakilerden hangisi moleküler mutfak akımının amaçlarından biri değildir?
Gastronomide Yeni Akımlar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdaki polisakkaritlerden hangisi keçiboynuzu fasulyesinden elde edilmektedir?
3
Moleküler Gastronomi Restoranlarında uygulanan ve tadım menüsü olarak adlandırılan çok sayıda küçük porsiyonun müşteriye sunulmasının bilimsel nedeni aşağıda hangi seçenekte yer almaktadır?
4
Aşağıdaki isimlerden hangisi moleküler gastronominin babası olarak kabul edilmektedir?
5
Aşağıdakilerden hangisi moleküler bir gastronomi restoranını tanımlarken kullanabileceğimiz bir özelliktir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz