1
Mekân veya zaman olarak farklı iki veya daha fazla mutfağın ögelerinin kasıtlı olarak bir araya getirilmesi ile ortaya çıkan kombinasyona ne ad verilir?
Gastronomide Yeni Akımlar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
"Standart Restoranlar ile Moleküler Gastronomi Restoranları Arasındaki Farklara" baktığımızda aşağıdakilerden hangisi moleküler gastronomi restoranına ait bir özellik değildir?
3
Aşağıdakilerden hangisi moleküler bir gastronomi restoranını tanımlarken kullanabileceğimiz bir özelliktir?
4
Aşağıdakilerden hangisi Türk füzyon mutfağına bir örnek oluşturur?
5
Maltodekstrin hangi moleküler mutfak tekniği için en önemli bileşendir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz