1
“Yiyecek ve içecekleri tadarken yaşanan çok algılı (multisensory) deneyimini etkileyen faktörlerin bilimsel olarak incelenmesi” olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
Gastronomide Yeni Akımlar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
"Entomophagy" terimi aşağıdakilerden hangisi için kullanılmaktadır?
3
I. Yanlış tarım uygulamaları
II. Çiğ gıdaların kaynakları ve kalitesi
III. Tezgâhların temizliği ile ilgili eksiklikler
IV. Hijyen uygulamalarındaki eksiklikler
Yukarıda verilen faktörlerden hangisi ve/veya sokak lezzetlerine ilişkin risk faktörlerindendir?
4
Bir ülkenin gastronomisini tanımanın en kolay yolu aşağıdakilerden hangisidir?
5
Aşağıdakilerden hangisi hâlihazırda doğada var olan ve üretimi yapılan siyah gıdalara örnek teşkil etmemektedir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz