Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdaki "kavram-gastronomideki uygulamasına yönelik örnek" eşleştirmelerinden hangileri doğrudur?

I. Geçişli hâl ısı iletimi - Yumurtanın yavaşça haşlanması

II. Miksaj ve emülsifikasyon - Vegan mayonez

III. Katı yağın kristalizasyonu - Çikolata temperleme

IV. Arşimet prensibi - Sufle

I. Ambalaj

II. Renk

III. Kontrast

IV. İrilik ve şekil

V. Homojenlik

Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri ürün hazırlama imajının sunuş şekli ile ilgilidir?

Türkiye’nin tüm coğrafi işaretli ürünlerinin bilgisi, hangi kurumun web sayfasında yer almaktadır?

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütünün yenilebilir böceklerle ilgili hazırladığı raporda, hâlihazırda birçok bölge ve ülkede insan beslenmesinde kullanılan böceklerin ........, ......., ......, ....... ve ...... açısından zengin olduğu, kırmızı et, beyaz et ve deniz ürünleri gibi besleyici ve sağlıklı gıdaların alternatifi olduğu belirtilmektedir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yerlere aşağıdakilerden hangisi uymaz?

Doğal olarak siyah olan yiyecekler aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

I.Siyah pirinç

II. Siyah sarımsak

III.Siyah dondurma

IV.Siyah hamburger