Gastronomide Yeni Akımlar
Sıvı nitrojen, moleküler gastronomide yemeğin sunum aşamasında da uzun süredir kullanılmakta ve ortam havasının yoğunlaşmasından kaynaklanan ani buhar bulutu oldukça etkileyici bir görüntü ortaya koymaktadır. Sözkonusu uygulama hangi Moleküler Mutfak Tekniğinde yer almaktadır?
En yüksek verimlilik ve en yüksek kâr hedefleriyle üretimde makina, teknoloji, genetiği değiştirilmiş organizma ve zehirli kimyasalların en üst düzeyde kullanılarak mono ekim yapılan, tüm bu nedenlerle ürünlerin ve toprağın kısırlaşmasına sebep olan tarımsal üretim sistemine ne ad verilir?.
"Sıvıları ve püreleri dokulu baloncuklara dönüştürme işlemidir. Bu teknik sayesinde herhangi bir aroma, ağızda patlayacak baloncuklara dönüştürülebilir.".
Verilen cümledeki tanım, moleküler gastronomide sıklıkla kullanılan hangi tekniği anlatmaktadır?
Aşağıdakilerden hangisi moleküler bir gastronomi restoranını tanımlarken kullanabileceğimiz bir özelliktir?
Yaratıcı, enerjik, doğal ve risk alan özelliklere sahip kişiler Ayurveda'da yer alan hangi dosha ile açıklanmaktadır?
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz