Gastronomide Yeni Akımlar — Ara Deneme Sınavı
ASC214U Ara Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasındaAşağıdakilerden hangisi temalı restoranların tanımında uyulması gereken beş kuraldan biridir?
Vücudun mineralleri emmesi ve dokuların arınması için gerekli olan, toprak ve ateş elementlerini içeren tadın özelliği sıcak, hafif, kaygan ve nemli olmasıdır. Özelliği verilen ayurvedik tat aşağıdakilerden hangisidir?
Gastronominin tanımını yapan 17. yy’da yaşamış ve “Lezzetin Fizyolojisi” adlı kitabı ile tanınmış ilk kişi kimdir?
Moleküler mutfakta sıklıkla kullanılan, yiyeceklere küre ya da yuvarlak şekil vermeyi sağlayan ve bu yolla sıvıları ve püreleri dokulu baloncuklara dönüştüren yönteme ne ad verilir?
Presidia topluluğu Slow Food hareketinin hangi faaliyeti kapsamında faaliyet göstermektedir?