2023–2024 YO Sınavı Çıkmış Soruları

1. Besinlerin yapısal, mekanik ve yüzey özelliklerinin görme, işitme, dokunma ve kinestetik yol ile tanımlandığı kalite kriteri aşağıdakilerden hangisidir? A) Tekstür B) Işitsel C) Görsel kıvam D) Parlaklık E) Optik özellik

2. "" bütün özelliklerini üretildiği coğrafi yöreden alan, üretimden son aşamaya kadar süreçlerinin hepsinin belirtilen cografi yorede gerçekleştiği ve farklı yerde aynı nitelikte üretilemeyen ürünleri ifade eden işaretlerdir. Yukarıda boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru olarak tamamlar? A) Dogal Gida B) Mahreç Işareti C) Geleneksel Ürün Adı D) Organik Gida E) Menșei Işareti

3. Aşağıdakilerden hangisi Mcdonald's özelinde fast food işletmelerinin sıklıkla sıklıkla tercih edilmesinde de etkili olan özellikleri arasında yer almaz? A) Müşterilerin kendilerini güvende hissetmelerini sağlamak B) Mekân akışkanlığı ve bu akışkanlık içinde yönlendirilme imkânı sunmak C) Zincire özgü ve sınırlı sayıda yiyeceğe yer vermek D) Insan ve çevre dostu olmak E) Şeffaf camlar sayesinde içeri girmede yabancılık hissettirmemek

4. Anti bakteriyel özellige sahip olduğu için penisilin olarak kullanılan ve bu özellikleri ile fonksiyonel bir gıda olarak tanımlanan ayrıca Türk mutfağında oldukça sık kullanılan ürün aşağıdakilerden hangisidir? A) Sarımsak B) Domates aof. SOr C) Turp nel D) Çay E) Ispanak

5. Sığırın sırt omur kemiklerinden çıkarılan bonfilenin en alt küçük parçasından elde edilen, ekonomik degeri yüksek olan parçasına ne ad verilir? A) Şaşlık B) Antrikot C) Filet mignon D) Gerdan E) Küşleme