2022–2023 YO Sınavı Çıkmış Soruları

1. Türkiye sınırları içinde uygulanan cografi işaretleme sistemi hangi kurum bünyesinde gerçekleştirilmektedir? A) Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı B) Tarım ve Orman Bakanlığı C) Ticaret Bakanlığı D) Tarım ve Köy Işleri Bakanlığı E) Türk Patent Enstitüsü

2. Besinlerin yapısal, mekanik ve yüzey özelliklerinin görme, işitme, dokunma ve kinestetik yol ile tanımlandığı kalite kriteri aşağıdakilerden hangisidir? A) Işitsel B) Parlaklık C) Görsel kıvam D) Tekstür E) Optik özellik

3. Yaklaşık olarak 2,5 ile 7,5 cm uzunlugunda, farklı renk ve dokularda aromatik tatlar ve yoğun besin içerikli taze sebzeler olarak tanımlanan ürün aşağıdakilerden hangisidir? A) Sebze filizi B) Kok filiz .sorular.ne C) Mikro flora D) Soya filizi E) Mikro filiz

4. Sığırın sırt omur kemiklerinden çıkarılan bonfilenin en alt küçük parçasından elde edilen, ekonomik değeri yüksek olan et parçasına ne ad verilir? A) Filet mignon B) Antrikot C) Şaşlık D) Gerdan E) Küşleme

5. Iki ya da daha fazla sayıdaki farklı etnik mutfağa özgü malzeme ya da pişirme tekniklerinden oluşan yemek pişirme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir? A) Geleneksel mutfak B) Füzyon mutfak aof.sorular.ne C) Rafine mutfak D) Modern mutfak E) Moleküler mutfak