2020–2021 YO Sınavı Çıkmış Soruları

1. İtalyan mutfağında kelebek veya kurdele şeklindeki makarnaya ne ad verilir? A) Farfalle B) Penne C) Tagliatelle D) Spaghetti E) Lasagne

2. Fransız mutfak kültüründe, bistro ne tür bir işletmedir? A) Sadece kahve servisi hizmetinin verildiği işletmelerdir. B) Birahane anlamına gelen işletmelerdir. C) Basit ve hızlı yemek servisi hizmetinin verildiği işletmelerdir. D) Pastane tarzındaki çay salonlu hizmetinin verildiği işletmelerdir. E) Öğleye doğru açılan, akşama doğru kapanan pastane tarzındaki işletmelerdir.

3. Rokfor aşağıdaki ülkelerden hangisine ait bir peynir türüdür? A) Fransa B) Ispanya C) Italya D) Ingiltere E) Rusya

4. Risotto, aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağında temel yemeklerden biridir? A) Ingiltere B) Italya C) Almanya D) Ispanya E) Fransa

5. Fransız mutfağını sadeleştirmek için ilk büyük adımı kim atmıştır? A) Fernand Point B) Catherine de Medici Georges Auguste Escoffier ar.net E) François Pierre de La Varenne