2019–2020 Dönem Sonu Sınavı Çıkmış Soruları

1. Fransız mutfağında kahverengi sosun yarı yarıya azaltılmasıyla elde edilen sosa ne ad verilir? A) Bisque B) Crudité aof C) Blanch D) Concassé E) Demi-Glace

2. Aşağıdakilerden hangisi hafif başlangıç yiyeceğidir? A) Table d'Hôte B) Ala carte C) Artisan D) Amuse bouche E) Magret

3. Bayat köy ekmeğinin kullanıldığı popüler italyan salatası aşağıdakilerden hangisidir? A) Mevsim salatası B) Risotto salatası C) Roka salatası aof.sorular.ne! D) Çoban salatası E) Panzanella salatası

4. Penne Arabiatta'da kullanılan yağ çeşidi aşağıdakilerden hangisidir? A) Tereyağı Balık yağı C) Ayçiçek yağı D) Zeytinyağı Misirozü yağı

5. Ispanya'da şarap üretiminde kullanılan, içiminde ahududu, vişne ve kiraz aromaları hissedilen üzüm çeşidim aşağıdakilerden hangisidir? A) Palomino B) Tempranillo C) Oküzgözü D) Shiraz E) Merlot