2018–2019 Dönem Sonu Sınavı Çıkmış Soruları

1. Fransız mutfak kültüründe siparişten önce ya da sonra sunulan hafif başlangıç yiyeceklerine ne ad verilmektedir? A) Demi-Glace B) Concassé aof.sorular.n Roux D) Amuse Bouche E) Lyonnaise

2. Fransız mutfak kültüründe restoranlara göre daha küçük mekânlarda, basit ve hızlı yemek hizmetinin verildiği işletmelere ne ad verilmektedir? A) Artisan B) Brasserie S orular. Kafe D) Bar E) Bistro

3. Aşağıdakilerden hangisi İtalyan mutfağına ait makarna türlerinden biridir? A) Carpaccio B) Mozzarella C) Balzamik D) Penne E) Parmesan

4. Minestrone hangi mutfak kültürüne özgü bir çorbadır? A) Belçika B) Norveç C) Isveç D) Rusya E) italyan

5. İspanyol mutfağına özgü "gazpacho" hangi yiyecek türüdür? A) Tatlı B) Salata C) Çorba D) Balık yemeği E) Et yemeği