2016–2017 Dönem Sonu Sınavı Çıkmış Soruları

"Grappa" nin tanımı aşağıdakilerden hangisidir? A) Peynir çeşidi B) Meze Likör çeşidi D) Pizza hamuru E) Et yemegi

2. Fransız mutfak kültüründe koyu, güçlü ve kavrulmuş kahvenin süt ile hazırlanması anlamında kullanılan terim aşağıdakilerden hangisidir? A) Café au Lait B) Bisque C) Blanch D) Bouquet Garni E) Artisan

3. Yumurta, şeri, limon ve bazen de badem kullanılarak muhallebi kıvamında yapılan eski İngiliz tatlısı aşağıdakilerden hangisidir? A) Viands B) Wolke Manchet Posset E) Potted Char

4. İspanyolların peynir ve tereyağı gibi süt ürünlerinin üretimini öğrettikleri ve Araplardan öğrendikleri mutfakla ilgili özel bilgileri aktardıkları millet aşağıdakilerden hangisidir? A) Kanadalılar B) Meksikalilar C) Romanyalılar aot.so D) Amerikalılar E) Polonyalılar

5. Aşağıdaki Fransız bölgelerinden hangisinin mutfak uygulamaları ve ürünleri Kanada mutfağında daha fazla etkilidir? A) Normandiya B) Martinique C) Fransız Guyanası D) Bretonya E) Cote d'Azu