Dünya Mutfakları — 2016-2017 Ara Çıkmış Sınav

ASC213U 2016-2017 Ara Çıkmış Sınav — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.

Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında

1. Soru · Ünite 1

1. Fransız mutfak kültüründe çeşitli soslarla servis edilen çiğ sebzeler için kullanılan kavram aşağıdakilerden hangisidir? A) Concassé B) Au Gratin C) Crudité aof.sorular.ne D) Appetizer E) Bouquet Garni

2. Soru · Ünite 1

2. Brie, Camembert ve Rokfor aşağıdaki ülkelerden hangisine ait tanınmış peynir çeşitleridir? A) Fransa B) Almanya C) Italya D) Ingiltere E) Rusya

3. Soru · Ünite 1

3. Fransız mutfak kültüründe yiyecek malzemelerini tamamen pişirmeden önce yapılan ön pişirme teknigi aşağıdakilerden hangisidir? A)Amuse Bouche B) Blanch C) Magret D) Artisan •) Bisque

4. Soru · Ünite 1

4. Fransız mutfak kültüründe kahverengi sosun yarı yarıya azaltılmasıyla elde edilen bir başka sos aşağıdakilerden hangisidir? A) Demi-Glace B) Bisque C) Crudité SO! D) Concassé E) Blanch

5. Soru · Ünite 1

5. Aşağıdaki Fransız mutfak ekollerinden hangisi yaptığı çeşitli çalışmalarla "Klasik Mutfak" ekolünü rafine bir hale getirerek modernize etmiştir? A) Pierre François de la Varenne B) Catherine de' Medici C) Fernand Point D) Georges Auguste Escoffier E) Marie Antonie Careme

Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.

Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında