Menü Yönetimi — Ünite Sınavı

Fiyatın beklenenden çok daha yüksek olması durumunda hangisi ortaya çıkar?

I. fiyat satın almayı engelleyici bir faktör hâline dönüşebilmektedir

II. tüketicilerin ürünle ilgili kalite algılamaları yükselebilir

III. restoranın sahip olduğu ün ve bunu sağlayan çeşitli dışsal
kalite değerlendirmelerinin de fiyat düzeyleri üzerinde etkisi bulunabilir

İşletmeler açısından hedefledikleri kârı elde etmek üzere tüketicilere sundukları ürün ve hizmetlere biçtikleri bedel aşağıdakilerden hangisi ile ifade edilmektedir?

Fiyat yiyecek ve içecek işletmesi ile müşterileri arasında hangi tür işlevi görmektedir?

Menüde yer alan bir yiyeceğin bir süreyle normal fiyatının altında fiyatlandırılmasıdır. Düşük bir fiyatla sunulan yiyecek çoğu zaman maliyetini dahi karşılayamasa da bu yöntemin kullanılmasındaki asıl amaç menü karması (menüde sunulan yiyecek ve içeceklerin oluşturduğu bütün) içerisinde çok ucuz yiyecekler sunarak konuğu işletmeye çekmek ve konuğun diğer yiyecek ve içecekleri almasını sağlamaktır.

Yukarıda özellikleri verilen fiyatlama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?