Menü Yönetimi — Ünite Sınavı

Aşağıdakilerden hangisi aktif halde olan bir işletmede ürünün farklılaştırılması için göz önüne alınan değişkenler arasında yer almaz?

Aşağılardan hangisi veya hangileri yönetim fonksiyonlarından planlama, işletmenin gelecekte gerçekleştireceklerini önceden tahmin etmenin bir yolu ve bu yola çıkmadan önce hazırlanmış bir yol haritası gibi düşünülebilir?

I. İşletmenin amaçlarının belirlenmesi,
II. Amaçlara uygun şekilde bilgilerin toplanması,
III. Toplanan bilgilerin amaçlar doğrultusunda değerlendirilerek işlenebilir hâle getirilmesi, formüle edilmesi,
IV. Neyin, nerede, ne zaman, niçin, nasıl, ne ile ve kim tarafından yapılacağının belirlenmesi,
V. Alternatiflerin belirlenmesi (Bir B planı oluşturulması)
VI. Alternatiflerden en uygun olanın seçilmesi
VII. Seçilen alternatifin ayrıntılarının belirlenmesi
VIII. İlgili birimlere çıkarılan yol haritasıyla ilgili bilgi verilmesi
IX. Plan ve programlarda inceleme ve eşgüdüm sağlanması
X. Geleceğe yönelik tahminlerde bulunulması şeklinde sıralanabilmektedir

Alkollü içecekleri içeren bir menüde ilk sırada bulunan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

Bir yiyecek ve içecek işletmesinde, ister zincir bir işletme olsun isterse bağımsız bir işletme olarak faaliyetlerini yürütsün, planlama mutlaka üst yönetimden başlamalıdır. Bunların yanında, aşağıdakilerden hangisi etkin bir planlamayı etkileyen faktörlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi menü planlamacısının kaygıları arasında yer almaz?