2017–2018 Dönem Sonu Sınavı Çıkmış Soruları

1. l. Sabit fiyat uygulaması vardır. II. Yemekler siparişler verildikten sonra hazırlandığından belirli süre beklemeyi gerekli kılmaktadır. III. Aynı yemeklerin fiyatları, tabildot menüye göre daha pahalı olmaktadır. Alakart menü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur? A) Yalnız II B) Yalnız III C) I ve Il! D) II ve I!I E) I, Il ve III

2. Yemek yeme isteğini azalttığı için yiyecek içecek sektöründe tercih edilmemesi gereken renk aşağıdakilerden hangisidir? A) Mavi B) Kırmızı C) Beyaz D) Sarı E) Turuncu

3. Alakart restoranlarda, restoranın normal menüsü dışında sadece o güne özel olarak sunulan yiyecek ve içecek seçeneklerinin yer aldığı menü kartlarına ne ad verilir? A) Oda servisi menü kartları B) Günün yemeği kartları s C) Kahvaltı menü kartları ular.net D) Düğün menüsü kartları E) Ziyafet menüsü kartları

4. İşletme içi bölüm temizliklerinin yapılması, çöplerin ait oldukları yerlere dökülmesi, bulaşıkların yıkanması, haşere ve diger zararlı hayvanların eliminasyonu sürecine ne ad verilir? A) Ön hazırlık B) Tesellüm C) Servis D) Sanitasyon E) Hazırlık

5. Satın alma kararında bir ürünün fiyatının benzer diger ürünlerin fiyatı ile karşılaştırılmasına ne ad verilir? A) Harcama etkisi B) Fiyat esnekliği c) Referans fiyat etkisip f. D) Karşılaştırma güçlüğü E) Toplam algılanan fiyat