1
Yiyecek içecek işletmelerinde ihtiyaç duyulan malzemenin piyasada az olduğu durumlarda satıcı işletme ile pazarlık yapma esasına dayanan satın alma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Bir işletmede, gerçekleşen ile gerçekleşmesi gereken maliyetleri karşılaştırarak işletmenin hesap verebilirliğini sağlamakta ve karlılığın bu yolla arttırılmasına yönelik alınan yönteme ne ad verilir?
3
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek kontrolünü zorlaştıran faktörler arasında sayılamaz?
4
Yiyeceklerin gruplara ayrıldığı ve satılan yemeklerin maliyetlerinin hangi girdi kaleminden oluştuğunu bulmaya dayanan maliyet kontrol yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
5
Hangisi depolama sırasında yapılan ve maliyetin artmasına yol açan hatalar arasında görülemez?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz