1
En yaygın olarak bilinen ve kullanılan yiyecek içecek maliyet kontrol yöntemleri kaç ana başlık altında toplanmaktadır?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Depolarda kötü yerleştirme, yanlış ısı ve nem ortamında depolama, depolanmış olan malzemenin günlük olarak denetlenmemesi gibi hatalar neye sebep olmaktadır?
3
Bir işletmenin stoklarını belirli bir zaman içinde elde tutması sonucu ortaya çıkan maliyet aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?
4
Hangisi ifadeyi doğru olarak tamamlar?
“………………… sayım, kontrol ve düzeltme işlemlerini yapmak suretiyle, belirli bir dönemdeki alacakların borçların ve varlıkların miktar ve değerlerinin saptanmasıdır.”
5
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek maliyet kontrol süreci aşamalarını doğru olarak yansıtmaktadır?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz