1
Mutfaklarda yiyecek üretiminin başlangıcı olarak ifade edilebilecek aşama hangi bölümde gerçekleştirilmektedir?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdakilerden hangisi self servis olarak kabul edilen bir servis çeşididir?
3
Malzemelerin satın alma şartnamesinde belirtilmiş özellikleri taşıyıp taşımadığı, aynı zamanda üzerine gelen belgede geçen miktarlara uyulup uyulmadığının kontrol edilmesi sonucunda malzemelerin kabul yada reddinin gerçekleştiği işleme ne denir?
4
"Mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sağlık koşullarına uygun yiyecek üretimi yapan ve servise hazır hale getiren nitelikli kişi" aşağıdakilerden hangisidir?
5
Aşağıdakilerden hangisi servis usullerinde kullanılan kategoriler arasında yer almaz?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz