Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Ova otelde yılbaşı programı kapsamında balo salonu hazırlanmış. Tüm misafirler salona alındıktan sonra yiyecek servisinin aynı anda başlayacağı ve sürdürüleceği bir servis yöntemi seçilmiştir. Aşağıdaki seçeneklerden hangisi bu servis yöntemine verilen addır?
Aşağıdakilerden hangisi Mise en place aşamalarından değildir?
Aşağıdakilerden hangisi/hangileri Servis Elemanı Yardımcısının (Komi) görevleridir?
I. Servis alanını ve servis malzemelerini temizler.
II. Servisten önce rezervasyon durumuna göre masa planını düzenler.
III. Misafir masalarından boşları kaldırır.
IV. Misafirlere menü ve içecek listesini verir.
Hava yolu firmalarının uçuştan hemen sonra yolcularına hazır tabldot sunumları ile yiyecek içecek servisi yaptığı yöntemin adı aşağıdakilerden hangisidir?
5 soru daha: 6–10
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz