1
Genellikle lüks işletmelerde tercih edilmeyen, ancak düşük sınıf lokantalarda sulu yemek servisinde kullanılan, 19-20 cm çapındaki tabak aşağıdakilerden hangisidir?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Bazı yemek ve tatlıların konukların masasında pişirilmesi için kullanılan araç aşağıdakilerden hangisidir?
3
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek işletmelerinde en çok tercih edilen pamuklu kumaşların avantajlarından biri değildir?
4
Aşağıdakilerden hangileri yiyecek içecek işletmelerinin mutfaklarında kullanılan temel bıçaklarındır?
5
Yiyeceklere dokunmadan, sıcaklıklarını okuyan termometre türü aşağıdakilerden hangisidir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz