1
-Etlerin parçalanıp kemiklerinden ayrılması
-Balıkların temizlenmesi
-Bazı yemeklerin servis elemanı tarafından yemek salonunda misafirlerin gözü önünde pişirilmesi ve alevlendirilmesi
Yukarıda belirgin özellikleri verilen servis tipi hangisidir?
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Masaların yüzeyini zarardan korumak ve kusurlarını gizlemek esas amacıyla masa örtüsünün altına serilen, yiyecek-içecek işletmelerinde kullanılan kumaş malzeme aşağıdakilerden hangisidir?
3
- Hızlı Servis
- Resepsiyon Servisi
- Aksiyon İstasyonu
- Kafeterya Servisi
- Tepsi Servisi
Yukarıdakilerden hangisi aşçıların yiyecekleri mutfak yerine servis alanından görülebilen bir mesafede hazırlayarak servis ettiği servis türüdür?
4
Aşağıdakilerden hangisi servis personeli değildir?
5
Aşağıdakilerden hangisi mal ve hizmet üretiminde hata yapma olasılığını sıfıra indirmek olarak tanımlanmaktadır?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz