2024–2025 Ara Sınavı Çıkmış Soruları

1. . Sembol olarak salyangoz figürünü kullanır. 1986 yılında Carlo Petrini | tarafindan başlatılmıştır. "lyi" ", "temiz" ve "adil" gıdayı desteklemektedir. • Gastronomi geleneğini ve biyolojik çeşitliliği korur. Yukarıda söz edilen yemek akımı aşağıdakilerden hangisidir? A) Hızlı yemek (fast food) B) Yavaş yemek (slow food) C) Moleküler mutfak D) Füzyon mutfak E) Yeşil restorancılık

2. Aşagıdakilerden hangisi barlarda kullanılan temel ekipmanlardan biri değildir? A) Konsome fincanı B) Kokteyl karıştırıcı C) Boston karıştırıcı aof.sorular.nei D) Karıştırma bardağı E) | Hawthorn süzgeci

3. I. Özel Il. Büyük III. Kamu IV. Ticari V. Sınırlı bir pazara yönelik Yukarıdakilerden hangileri yiyecek içecek işletmelerinin mülkiyet yapılarına göre sınıflandırmasında yer alır? A) I ve IlI ular.net B) I ve V C) II ve IV D) II, IV ve V E) I, II, IlI ve IV

4. Sepetin makine içinde raylar yardımıyla ilerleyerek, birden fazla bulaşık sepetinin yıkanabildiği bulaşık makinesi turü aşağıdakilerden hangisidir? A) Giyotin Tip Bulaşık Makineleri B) Tezgâh Altı Bulaşık Makineleri C) Ankastre Bulaşık Makineleri D) Geleneksel Bulaşık Makineleri E) Konveyörlu Bulaşık Yıkama Makineleri

5. 'Yiyecek içecek hizmetleri gerek sektöre girişin yasal açıdan kolay olması gerekse de kolay ve çok para kazandıran bir sektör olarak algılanması nedeniyle girişimcileri cezbeden bir sektördür.' Yukarıdaki ifade yiyecek içecek endüstrisinin temel özelliklerinden hangisini anlatır? A) Heterojenlik B) Rekabet yoğunluğu C) Emeğin yoğun olması D) Soyutluk E) Eş zamanlılık