1
I. Sıkma
II. Malolaktik Fermantasyon
III. Sap Ayırma
IV. Filtrasyon işlemlemleri
Kırmızı şarap üretimindeki sıralama nasıldır?
İçecek Bilgisi
Ünite Sınavı Soruları
- 15 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Elazığ kökenli ve çok iyi kalite şaraplık üzümdür. Taneleri iri ve yuvarlak, koyu siyah renklidir. Kabukları orta kalınlıkta olup bol sıralıdır. Aynı zamanda iyi bir sofralık üzümdür. Şarabının rengi güzel kırmızı menekşedir. Tadı dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı % 12.5-13.5 asit miktarı ise litrede 5 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.
3
Kırklareli’nde yetişen orta kaliteli şaraplık üzüm aşağıdakilerden hangisidir?
4
Aşağıdakilerden hangisinde ikinci fermantasyon şişe yerine basınca dayanıklı, soğutmalı, sıcaklık ve karıştırma kontrollü, özel olarak dizayn edilmiş, paslanmaz çelik tanklarda gerçekleştirilir?
5
Anadolu' da şarap kültürünün Gerçek anlamda oluşumu ve gelişimi hangi uygarlık aracılığıyla olmuştur?
Cevap kâğıdı
10 soru daha: 6–15
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz