İçecek Bilgisi — 2023-2024 YO Çıkmış Sınav

1. Aşağıdakilerden hangisi soğuk alkollü içeceklerden biri değildir? A) Likör B) Tekila lar.ne C) Glogg D) Rakı E) Votka

2. Aşağıdaki alkollü içeceklerden hangisinin alkol oranı %20'nin altındadır? A) Şarap B) Viski C) Votka D) Cin E) Rom

3. Meyveli içecekte bulunan meyve oranı genellikle aşağıdaki aralıkların hangisindir? A) % 0-5 B) % 10-25 C) % 30-45 D) % 45-60 E) % 60-75

4.!. Sencha II. Bancha IlI. Hyson IV. Chunmee V. Kamairicha Yukarıdakilerden hangileri Çin yeşil çay örneklerindendir? A) Yalnız V B) I ve ll C) Il ve V D) IlI ve IV E) IV ve V

5. Aşağıdakilerden hangisi siyah çay üretiminde fermantasyon aşamasını ifade eder? A) Çay yaprağındaki su oranının %3-4 seviyelerine indirilmesi B) Çay yaprağındaki suyun kontrollü şekilde %60 - 65 seviyesine kadar indirgenmesi C) Çay yaprağının havayla temas ederek, öz suyunun oksijenle yanması ve kararması D) Çay yapraklarının parçalanarak bitki öz suyunun hücreden dışarı çıkıp çay yapraklarının yüzeyine bulaşması E) Çayların kalın ve kalitelerine göre ayrılması