İçecek Bilgisi — 2023-2024 Dönem Sonu Çıkmış Sınav

1. Aşağıdaki içecek hammadde eşleşmelerinden hangisi yanlıştır? A) Rom-Arpa B) Votka-Çavdar C) Şalgam-Siyah havuç D) Brendi-Uzüm E) Boza-Buğday

2. Sert, yaprakları sıkıca rulo hâline getirilmiş bir yeşil çay çeşidi aşağıdakilerden hangisidir? A) Imperial B) Twankay C) Sowmee D) Chunmee E) Gunpowder

3. l. Coffea Arabica Il. Coffea Canephora III. Coffea Americano IV. Coffea Liberica V. Coffea Bianco Yukarıdakilerden hangileri kahve çekirdeği turlerindendir? A) II ve V B) IV ve V C) 1, Il ve ill D) I, Il ve IV E) III, IV ve V

4. Bir çeşit meyveden elde edilen meyve suyundan, suyun belirli bir kısmının fiziksel yolla ayrılması ile elde edilen urúne ------ denir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) meyve püresi konsantresi B) meyve nektarı C) meyve suyu konsantresi D) meyve püresi E) meyve suyu

5. Divân-ı Lügatit-Türk'te bozanın kıvama gelmesi amacıyla bekletilmesine - denilmiştir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) buxum B) yewul C) yüs D) buze E) bekni