İçecek Bilgisi — 2023-2024 Ara Çıkmış Sınav

1. Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi içecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Ayran B) Boza C) Şerbet D) Şalgam Suyu E) Kefir

2. Aşağıdakilerden hangisinin hammaddesi meyve suyudur? A) Şerbet B) Boza Kefir D) Ayran E) Kımız

3. I. Kola-Meyve konsantresi II. Tonik-Kinin III. Boza-Siyah havuç IV. Kefir-Süt asidi V. Şarap-Üzüm Yukarıki içecek turu ve bunların hammaddeleri eşleşmelerinden hangileri yanlıştır? A) I ve II! B) III ve V C) I,I ve V D) II, IV ve V E) I, II, IV ve V

4. "Silver" olarak adlandırılan tekilaların özelliği aşağıdakilerden hangisidir? A) Sadece fermantasyon yöntemi ile üretilmesi B) Şeker kamışından üretilmesi C) % 15 alkol derecesine sahip olması D) Ardıç tohumları ile aromalandırılması E) Cam ya da metal tanklarda bekletilmesi

5. Aşağıdakilerden hangisi Türkiye'de çay tarımı yapılan illerden biri değildir? A) Ordu B) Artvin C) Gümüşhane D) Rize E) Giresun