2022–2023 YO Sınavı Çıkmış Soruları

1. Aşağıdakilerden hangisi tonigin ana maddelerinden biridir? A) Kola B) Ceviz yağı C) Kinin D) Maya E) Kafein

2. Su ile seyreltilen ve tat dengesi bakımından içine bir miktar şeker de eklenebilecek olan meyveli içecekler aşağıdakilerden hangisidir? A) Meyve nektarı B) Meyveli Içecek C) Meyve püresi D) Meyve aromalı içecek E) Meyve suyu

3. Sut asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi bir içecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Eggnog B) Enerji içecegı C) Ayran D) Boza E) Kefir

4. - sürecinde çay yaprağı havayla temas ederek ve öz suyunun oksijenle yanması (oksidasyon) sebebiyle kararır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Fermantasyon ar.ne B) Kurutma C) Kıvırma D) Soldurma E) Havalandırma

5. Kıvırmadan alınan ve havalandırılmak üzere elenen çayların giriş sıcaklığı 55°C olan fırınlarda kurutulduğu soğutma-biriktirme aşaması aşağıdakilerden hangisidir? A) I. Kıvırma B) II. Kurutma C) III. Kıvırma D) IV. Kurutma E) V. Kıvırma