İçecek Bilgisi — 2016-2017 Dönem Sonu Çıkmış Sınav
ASC210U 2016-2017 Dönem Sonu Çıkmış Sınav — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 5
1. Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla
yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi
içecek aşağıdakilerden hangisidir?
A) Şalgam suyu
B) Boza
C) Ayran
D) Kefir
E) Şerbet
2. Soru · Ünite 2
2. Çayın aromalarını kaybetmeden
demlenebilmesi için gereken su sıcaklığı
aşağıdakilerden hangisidir?
A) 40-55°C
B) 55-60°C
C) 75-85°C
D) 95-100°C
E) 105-110°C
3. Soru · Ünite 4
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz
İçecekler Tebliği'ne göre, içilebilir özellikteki
su, şeker, kinin ve/veya narincin, diğer
bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma
maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve
karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek
aşağıdakilerden hangisidir?
A) Tonik içeceği
Aromalı içecek a01
C) Yapay soda
D) Meyveli içecek
E) Kolalı içecek
4. Soru · Ünite 3
4. Kahve ağacı ortalama kaç derece sıcaklıkta
yetişir?
A) 11-17°C
B) 18-24°C
C) 27-33°C
D) 35-42°C
E) 45-48°C
5. Soru · Ünite 6
5. Özellikle kırmızı şaraplarda içilmeden önce
yapılan en az 20 dakika havalandırma
işlemine ne ad verilir?
A) Fermantasyon
B) Degüstrasyon
C) Maserasyon
D) Filitrasyon
E) Dekantasyon
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında