Gıda Coğrafyası — 2021-2022 YO Çıkmış Sınav

1.. Sıcak iklim tahıllarındandır. II. Unuyla çok sayıda ekmek türü pişirilebilir. III. İçindeki glüten nedeniyle hamuru elastiki yapıdadır IV. Bitkisel protein oranı çok düşüktür. Bugday ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur? A) I ve ll B) I ve IV C) I| ve !II D) 1, II ve Ill E) II, III ve IV

2. Koçanlılar grubundan bir buğdaygiller bitkisidir. Içerisinde glüten bulunmaz. Bileşiminde sindirimi kolaylaştıracak aminoasit ve nitrik asit olmadığı için sindirimi zordur. Yine de unundan çok çeşitli gıdalar üretilir. Bu tahıldan elde edilen şurup dünyada yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Yukarıda hakkında bilgi verilen tahıl aşağıdakilerden hangisidir? A) Darı B) Çavdar C) Pirinç D) Yulaf E) Mısır

3. Nemli tropikal ve subtropikal bölgelerin bazı kesimlerinde geniş alanlarda, ticari işletmeler tarafından genellikle tek bir ürünün çok miktarda yetiştirilmesine ne ad verilir? A) Geçimlik tarım B) Plantasyon tarımı C) Entansif tarım er D) Organik tarım E) Akdeniz tarımı

4. I. Uretim yapan ülkelerin fazla nufuslu olması Il. Geçimlik tarımdan ziyade ticari tarımın hakim olması III. Verim ve üretimin düşük olması IV. Modern tekniklerin kullanılmaması Yukarıdakilerden hangileri dünyada üretilen baklagillerin sadece çok az kısmının ticarete konu olmasının nedenlerindendir? A) I ve ll B) IlI ve IV C) 1, Il ve IlI D) 1, IlI ve IV E) 1, I1, IlI ve IV

5. Ana yurdu Afrika kıtasıdır, ebegümecigiller familyasındandır. Sıcak iklim bitkisidir. Toprak bakımından fazla seçici değildir, işlenmesi kolay, derin, geçirgen ve kumlu-tınlı toprakları sever. Taze ya da kurutulmuş olarak tuketilebilmektedir. Yemek (özellikle etli), güveç, çorba, konserve ve turșu yapımında kullanılir. Türkiye'de Amasya (çiçek), Sultani, Bornova (kınalı) ve Balıkesir (tombul) gibi türleri yetiştırılmektedir. Yukarıda bazı özellikleri verilen sebze aşağıdakilerden hangisidir? A) Kuşkonmaz B) Kavun C) Bamya D) Enginar E) Patlıcan