Temel Mutfak Teknikleri — Ünite Sınavı
ASC205U Ünite Sınavı — toplam 13 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 8
- Besin içeriği fakirleşir
- Duyusal özellikleri iyileşir
- Unlu mamullerin bayatlamasını hızlandırıcı etkisi vardır
- Hidrolize edilmiş unu yağ ikame maddesi olarak kullanılabilir
Yulafın fırın ürünlerine ilavesi için yukarıda verilen seçeneklerden hangileri doğrudur?
2. Soru · Ünite 8
- Ucuz olması nedeniyle sakkaroza alternatif olmaktadır
- Sakkaroz ile hemen hemen aynı tatlılığa sahiptir
- Dil üzerinde hissedilme süresi sakkaroza göre kısadır
Yukarıdaki özelliklere sahip olan şeker türü aşağıdakilerden hangisidir?
3. Soru · Ünite 8
- Pirinç
- Yulaf
- Çavdar
Yukarıdaki tahıllardan hangisi ya da hangileri sıcak iklim isteği gösteren tahıllardandır?
4. Soru · Ünite 8
Susuz yağ yüzde kaç oranında yağ içermelidir?
5. Soru · Ünite 8
Aşağıdakilerden hangisi çırpılarak hazırlanan hamur kullanılarak üretilen ürünlerin tariflerinde yüksek miktarda bulunur?
Bu sınavdaki 8 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında