1
Galentine ve terrine farkı aşağıdakilerden hangisidir?
Temel Mutfak Teknikleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdakilerden aperatiflerin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken hususlardan birisi değildir?
3
Aşağıdakilerden hangisi zeytinyağlı sebzelerin, besin değerlerini, renklerini, lezzetlerini ve şekillerini koruyarak pişirmek için dikkat edilmesi gerekenlerdendir?
4
Tabak süslemesi için verilen bilgilerden hangileri doğrudur?
I• Süsleme yemeğin içerisinde kullanılan ürünlerle yapılmalıdır.
II• Her zaman taze ve yemeye hazır malzemeler tercih edilmelidir.
III• Süsleme için kullanılan bütün ürünler yenilebilir olmalıdır.
IV• Süslemede kullanılacak malzemeler basit fakat lezzeti olmalıdır.
V• Yemeklerin tabaktaki kompozisyonuna dikkat edilmelidir.
5
Aşağıdakilerden hangisi soğuk aperatiflere örnek gösterilemez?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz