1
Aşağıdakilerden hangisi zeytinyağlılar için tercih edilmez?
Temel Mutfak Teknikleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Garnitürler ile ilgili bilgilerin hangileri doğrudur?
I• Garnitür ile ana yemek renk, lezzet ve besin değeri açılarından uyumlu olmalıdır.
II• Garnitürün pişirme yöntemi ile ana yemeğin pişirme yöntemi uyumlu olmalıdır.
III• Garnitür sayısı en az üç olmalı, biri karbonhidrat içermelidir.
IV• Ana yemeğin yanında bir nişastalı, en az iki çeşit sebze garnitürü kullanılmalıdır.
V• Bir kişi için kullanılan sebze garnitürü 125-150 gram civarında olmalı, daha az veya daha çok olmamalıdır.
3
Garnitür olarak kullanılmak üzere kabuklarıyla haşlanmış patatese ne ad verilir?
4
Aşağıdakilerden hangisi Çin'in Kanton bölgesine özgü bir çeşit mantıdır?
5
Aşağıdakilerden hangisi Japonların balık yemeklerindendir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz