Temel Mutfak Teknikleri — Ünite Sınavı
ASC205U Ünite Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasındaHangisi Eylül ayı sebzelerindendir?
Tat ve koku geliştirilmesini sağlar.
II. Lezzetlerinin artması sağlar.
III. Renklerin parlak olması sağlar.
IV. Yiyeceğin dokusunu yumuşatır.
V. Pişen öğelerin renklerini değiştirir.
Yukarıdakilerden hangileri sebzeleri doğru yöntemlerle pişirmenin yararlarındandır?
Sebzeler bitkilerden elde edilen kısımlarına göre sınıflandırıldığında aşağıdakilerden hangisi meyve grubuna girmez?
Meyve ve sebzelerin uzun süreli muhafaza edilebilmesi için uygulanan işlem aşağıdakilerden hangisidir?
Meyvelerin temizlenmiş, ayıklanmış olarak bütün, kesilmiş veya rendelenmiş olarak şekerli şurup içerisinde pişirilmesine ne denir?