Temel Mutfak Teknikleri — Ünite Sınavı

ASC205U Ünite Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.

Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında

1. Soru · Ünite 5

Sebze ve meyvelerin yapısı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

2. Soru · Ünite 5

Aşağıdakilerden hangisinde sebze ve meyvelerin hazırlama aşamaları doğru verilmiştir?

3. Soru · Ünite 5

Aşağıdakilerden hangisi enginar, karnabahar ve brokoli gibi sebzelerin oluşturduğu gruptur?

4. Soru · Ünite 5

Aşağıdakilerden sebzelerden hangisi yapraklar sınıfının içine girmemektedir.

5. Soru · Ünite 5

I. Sebzeleri pişirirken renklerini, yapısını, lezzetini, besin değerini koruma göz önünde tutmalıdır.

II. Sebzeler ayıklanıp doğrandıktan sonra bekletilmeden hemen pişirilmelidir.

III. Haşlama sebzelerin suyu az ve kaynar olmalıdır.

IV. Sebzeleri kaynatma süresi kısa olmalıdır.

V. Renklerini koruma amaçlı soda eklenmelidir.

Yukarıdakilerden hangisi sebzeleri pişirirken besin ögesi kaybı ve iştah açıcı görünümlerinin kaybolmaması için dikkat edilmesi gereken hususlardan biridir?

Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.

Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında