1
Sebze ve meyveler havası alınmış pişirme torbaları içerisinde düşük sıcaklıkta uzun sürede yapılan pişirme yöntemine ne ad verilir?
Temel Mutfak Teknikleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
- Karbonhidratlar
- Yağlar
- Proteinler
- Mineral maddeler
- Vitaminler
- Su
Yukarıda verilenlerden hangisi/hangileri sebze ve meyvelerin temel bileşimlerinde bulunur?
3
Aşağıdakilerden hangisi kupun tanımıdır?
4
Aşağıdakilerden hangisi bileşiminde karotenoid pigmenti içermez?
5
"Bir ürünü kısa süre ve kısmen pişirmek anlamına gelir. Genellikle kaynayan su ile yapılsa da derin yağda pişirerek de yapılabilir."
Yukarıda tanımı verilen pişirme yöntemi aşağıdaki seçeneklerden hangisidir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz