1
Aşağıdaki seçeneklerden hangisi etin bağlantı dokusu az olan etin kullanım alanları içerisinde yer almamaktadır?
Temel Mutfak Teknikleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
. Aşağıdakilerden hangisi balık satın alırken dikkat edilecek noktalardan değildir?
3
Etler için ızgara taklidi yöntem olarak da isimlendirilen Az yağ konmuş kızgın tavada pişirme tekniğine ne ad verilir?
4
Aşağıdakilerden hangisi geç pişen etlere örnektir?
5
- Tuz ve karabiberle ovulabilir,
- Limonla ovulabilir,
- Üzerine tereyağı sürülebilir,
- Hardal, tuz, beyaz biber ve tereyağı karışımı sürülebilir.
Yukarıda yer verilen ifadeler kümes hayvanlarının etlerinin pişirilmesi sürecinde hangi nedenle gerçekleştirilmektedir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz