Temel Mutfak Teknikleri — Ünite Sınavı

ASC205U Ünite Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.

1. Soru · Ünite 4

Böbrek yatağından belin iki yanına uzanan iç yağlardan ve tendonlardan
arındırılmış kemiksiz, birinci kalite et aşağıdakilerden hangisidir?

2. Soru · Ünite 4

İri parçalar halindeki etlerin fırında hiç su kullanılmadan yalnızca yağlanarak pişirilmesi yöntemine ne ad verilir?

3. Soru · Ünite 4

Canlı olarak bekletilen ve canlı canlı pişirilen deniz ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

4. Soru · Ünite 4

Et pişmiş olarak buzdolabında en fazla ne kadar bekletilebilir?

5. Soru · Ünite 4

Aşağıdakilerden hangisi kümes hayvanlarından değildir?

Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.